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酸辣粉怎麽泡？有講究

酸辣粉怎麽泡？有講究

  • 分類：行業資訊
  • 作者：
  • 來源：
  • 發布時間：2020-11-25
  • 訪問量：0

【概要描述】酸辣粉是四川等地區獨具風味的民間小吃，而其味道，就是又酸又辣，令人回味無窮。除去酸辣粉裏麵的配菜、調料之外，最重要的就是裏麵的粉絲，那麽在吃的時候粉絲應該怎麽泡呢?

酸辣粉怎麽泡？有講究

【概要描述】酸辣粉是四川等地區獨具風味的民間小吃，而其味道，就是又酸又辣，令人回味無窮。除去酸辣粉裏麵的配菜、調料之外，最重要的就是裏麵的粉絲，那麽在吃的時候粉絲應該怎麽泡呢?

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  • 發布時間：2020-11-25
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詳情

　　酸辣粉是四川等地區獨具風味的民間小吃，而其味道，就是又酸又辣，令人回味無窮。除去酸辣粉裏麵的配菜、調料之外，最重要的就是裏麵的粉絲，那麽在吃的時候粉絲應該怎麽泡呢?

　　首先一般酸辣粉選用的都是類似紅薯粉、米粉、細粉絲這樣的粉來作為主料的，那麽在做之前，就需要將幹粉絲或者粉條放進60度左右的水中浸泡10分鍾，將其泡軟，要是直接就煮的話很容易出現夾生的情況。

　　然後再在鍋中燒水，將準備好的調料，例如芝麻、薑末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗裏，加入熬出來的高湯、豬油，用來打底，等鍋中水開之後，將粉放進鍋裏麵再燙一下，半分鍾左右盛到放有底料的碗裏即可泡好。

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蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉。蕨根分布於陝西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無汙染。蕨根粉未經現代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬幹而成，保留了蕨菜根裏大部分營養，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高級澱粉組成。
2020-12-09
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2020-12-09
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